• 夏至節氣的風俗食物

    2024-06-07 14:34:33 來源:網絡整理

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    夏至節氣的風俗食物有夏至蛋、餛飩、荔枝、夏至餅、夏至羹、麥粥、熱面、生菜、涼面、過水面、粽子、圓糊醮、面、豌豆糕、新麥、莧菜和葫蘆、麥餃筒等。

     

    夏至節氣的風俗食物

     

    1、夏至蛋

    湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,將整雞蛋煮熟,剝殼后加紅棗煮湯吃,叫“吃夏至蛋”。湘南一帶,主要是嘉禾、藍山、桂陽于夏至當天早晨起來,將整雞蛋煮熟,用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅,再用一個小網袋裝上,系上少年、兒童的前胸,一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以為夏至吃蛋,能強身健胃,行走有勁。諺云“夏至吃蛋,石板踩爛。”。

     

    2、餛飩

    夏至吃餛飩,取混沌和合之意。有諺語說:“夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓。”吃過餛飩,為孩童秤體重,希望孩童體重增加更健康。

     

    3、荔枝

    廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝,兩者合吃不熱。但大量食用荔枝容易引起低血糖癥,因此一定要適量。

     

    4、夏至餅

    夏至時夏收完畢,新麥上市,有吃面嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖后食用,俗謂“夏至餅”。

     

    5、夏至羹

    湖南長沙夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名“夏至羹”,民諺說 “吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃個團(音為”坨“),一腳跨過河”,意喻力大無比,身輕如燕。

     

    6、麥粥

    江蘇無錫在夏至這一天早餐會吃麥粥。麥粥清香宜人、健脾養胃,是老少咸宜的美味,能有效緩解人們“苦夏”時的食欲不振,同時還可祛濕利尿。

     

    7、熱面

    還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫“鍋挑兒”,據說有“辟惡”之意,吃熱面是為驅除邪惡,多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

     

    8、生菜、涼面

    過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。老北京的風俗習慣,每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進食欲,但是又不至于會因為過于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候,涼面等食物就開始大賣了。

     

    9、過水面

    山東各地在夏至的這一天里要吃涼面條的,也就是過水面,用麥秸編一個精致的小笊籬,在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃,對于小孩子來說是一種游戲,充滿了樂趣。

     

    10、粽子

    西北有些地區夏至吃粽子。在西北地區如陜西,此日食粽,并取菊為灰用來防止小麥受蟲害。

     

    11、圓糊醮

    “夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”,醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圓糊醮,以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹簽穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。

     

    12、面

    “冬至餃子夏至面”,夏至吃面是很多地區的重要習俗。因夏至新麥已經登場,所以夏至吃面也有嘗新的意思。

     

    13、豌豆糕

    夏至這一天,在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐于門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外,老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱稱體重。

     

    14、新麥

    山東部分地區,夏至日有煮新麥粒吃的習俗,孩子們用新麥秸編的小笊籬,在湯水中撈取新麥粒吃,既嘗新,又是一種游戲。

     

    15、莧菜和葫蘆

    某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯,舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜,寓意吃了莧菜就不會發痧,吃了葫蘆腿就有力氣。

     

    16、麥餃筒

    夏至節氣迎來,寧波各式的粉食也紛紛出爐。寧波桑洲鎮村民熟練地把和好的面粉往平底鍋上一糊,軟軟的面糊餅就成型了。然后把各種炒制好的食材混起來,用餅一裹就可以吃了,土話叫麥餃筒。寧波桑洲鎮村里的老人介紹說,每年這個時節,新麥收獲,各家各戶都要吃些粉食來慶祝豐收。這個傳統已經延續了上千年。

     

     

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